BB	Blouin, Jacques. Enología práctica : Conocimiento y elaboración del vino / Emile Peynaud, Jacques Blouin ; versión española Eduardo Cotillas Provencio ; revisión Alfredo González Salgueiro . - 4ª ed. rev. y ampl. Madrid : Mundi-Prensa, 2004
BB	Microbiología del vino / coordinadores Alfonso V. Carrascosa, Rosario Muñoz, Ramón González . - 1ª ed Madrid : AMV Ediciones, 2005
BB	Suárez Lepe, José Antonio. Microbiología enológica : fundamentos de vinificación / José Antonio Suárez Lepe, Baldomero Iñigo Leal . 3ª ed. Madrid : Mundi-Prensa, 2004
BC	Bird, D.. Understanding Wine Technology. Board and Bench Publishing: Warwickshire UK, 2010
BC	Fugelsang, Kenneth C.. Wine microbiology : practical applications and procedures / Kenneth C. Fugelsang, Charles G. Edwards . 2nd ed. New York : Springer, 2007
BC	GOODE, J. Wine Science : The Application of Science in Wine. 3rd ed. [s. l.]: Mitchell Beazley, 2021. ISBN 9781784727116. [También publicado en USA como “The Science of Wine. From wine to glass”]