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BC Brock : Biología de los microorganismos / Michael T. Madigan ... [et al.] ; traducción, dirección, Ricardo Guerrero ; traducción, coordinación y revisión: Carmen Chica, Rubén Duro y Mercè Piqueras ; traductores, Coral Barrachina ... [ et al.]. 14ª ed. Madrid : Pearson Educación, D.L. 2015
BC Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras / editado por Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville ; [traducción a cargo de Juan Luis de la Fuente... (et al.)] Zaragoza : Acribia, imp. 2001
 
LISTADO DE URLs:
 
  EFSA, European Food Safety Authority
[http://www.efsa.europa.eu/]
  FDA, Food and Drug Administration
[http://www.fda.gov/ ]