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LISTADO DE URLs:
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	ATM. Meat Science at Texas A&M [http://meat.tamu.edu]
	Guidelines for slaughtering meat cutting and further processing [http://www.fao.org/docrep/004/T0279E/T0279E00.HTM]
	Manual de Tecnología de carnes. Tomo I [https://es.scribd.com/doc/29184191/Manual-Tecnologia-de-Carnes-Tomo-i]
	Meat processing technology for small to medium scale producers / Gunter Heinz [http://www.fao.org/3/a-ai407e.pdf]
	Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Departamento de Pesca y Acuicultura [http://www.fao.org/fishery/es]