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	American Egg Board [https://www.aeb.org/]
	Asociación Española para la Calidad [https://www.aec.es/web/guest]
	British Eggs Information Service [https://www.egginfo.co.uk/]
	Centro de actividad regional para la producción limpia [http://www.cprac.org/es]
	Drake, M. A. “Invited review : sensory analysis of dairy foods”. En : Journal of Dairy Science, 2007, vol. 90 (11) [https://search.proquest.com/docview/195821186/287953ECB8B946F3PQ/6?accountid=14795]
	Egg Nutrition Center [https://www.eggnutritioncenter.org/]
	Entidad Nacional de Acreditación [https://www.enac.es/]
	European Accreditation [http://www.european-accreditation.org/]
	European Dairy Association [http://eda.euromilk.org/home.html]
	European Egg Processors Association [http://www.eepa.info/]
	FDA. Food Safety [https://www.fda.gov/Food/]
	Inovo. Asociación española de industrias de ovoproductos [http://www.inovo.es/]
	Inprovo. Organización interprofesional del huevo y sus productos [http://www.inprovo.com/]
	Instituto de estudios del huevo [http://www.institutohuevo.com/]
	International Accreditation Forum [https://www.iaf.nu/]
	International Egg Comission [https://www.internationalegg.com/]
	ISO. International Organization for Standardization [https://www.iso.org/home.html]
	Johnson, M. E., Lucey, J. A. “Major technological advances and trends in cheese”. En : Journal of Dairy Science, 2006, vol. 89 (4) [https://search.proquest.com/docview/195815974/fulltext/69C6CF7A23044EC5PQ/6?accountid=14795]
	McSweeney, P.L.H. “Perspectives on cheese ripening”. En : Australian Journal of Dairy Technology, 2006, vol. 61, núm. 2 [https://search.proquest.com/docview/199503875?accountid=14795]
	Web del huevo [http://www.huevo.org.es/]
	Wikinson, M. G., Kilcawley, K. N. “Mechanisms of incorporation and releases of enzymes into cheese during ripening”. En : International dairy journal, 2005, vol. 15, n. 6, p. 817-830 [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694604003073?_rdoc=1&_fmt=high&_origin=gateway&_docanchor=&md5=b8429449ccfc9c30159a5f9aeaa92ffb]