|
|
|
Curso: 2 Carácter: Obligatoria Bibliografía validada el: 07/06/2024 |
 |
BB | Coulson, John Metcalfe. Ingeniería química : unidades SI / J. M. Coulson y J. F. Richardson. T. II, Operaciones básicas / con la colaboración de J. R. Backhurst y J. H. Harker ; versión española de la 3ª ed. original [por Joaquín Casal Fábrega]. - [1ª ed.], reimp. Barcelona [etc.] : Reverté, imp. 2003 |
|
|
BB | Coulson, John Metcalfe. Ingeniería química : unidades SI / J.M. Coulson, J.F. Richardson. T. V, Soluciones a los problemas de ingeniería química del tomo II / por J.R. Backhurst y J.H. Harker; versión española por Fidel Mato Vázquez . - [1a ed.] Barcelona [etc.] : Reverté, D.L. 1982 |
|
|
BB | Fellows, Peter. Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla . 3a. ed. española Zaragoza : Acribia, D.L. 2018 |
|
|
BB | FITO MAUPOEY, P. Introducción al secado de alimentos por aire caliente. 1ª ed. reimp. [s. l.]: Universitat Politècnica de València, 2001. ISBN 9788497050258.
@libro - Disponible en formato electrónico |
 |
BB | Gozálvez Zafrilla, José Mrcial. Apuntes de operaciones básicas II: operaciones con fluidos y operaciones sólido-fluido. Valencia: Publicaciones Universidad Politécnica de Valencia,1998 |
|
|
BB | Ibarz, Albert. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas . Reimp. Madrid : Mundi-Prensa, 2011
@libro - Disponible en formato electrónico |
|
|
BB | Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. II, Operaciones de procesado de alimentos / Francisco Rodríguez Somolinos, editor ; José Aguado Alonso ... [et al.]. Madrid : Síntesis, 2002 |
|
|
BB | Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. III, Operaciones de conservación de alimentos / Francisco Rodríguez Somolinos, editor ; José Aguado Alonso ... [et al.]. Madrid : Síntesis, 2002 |
|
|
BB | Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J.G. Brennan ... [et al.] . 3ª ed Zaragoza : Acribia, 1998 |
|
|
BB | MARTÍNEZ NAVARRETE, N. Termodinámica y cinética de sistemas alimento retorno. 1ª ed. reimp. [s. l.]: Universidad Politécnica, Servicio de Publicaciones, 1998. ISBN 9788477217039. |
|
|
BB | Singh, R. Paul. Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla . 2ª ed., [traducción de la 3ª ed. en inglés] Zaragoza : Acribia, imp. 2009 |
|
|
BC | Casp Vanaclocha, Ana. Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena . 2ª ed. corr. Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003 |
|
|
BC | Lewis, M.J.. Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M.J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera . Zaragoza : Acribia, D.L.1993 |
|
|
BC | Saravacos, George D.. Food process engineering operations / by George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis . Boca Raton [Florida] : CRC Press, cop. 2011 |
|
|
BC | TOLEDO, R. T.; KONG, F.; SINGH, R. K. Fundamentals of food process engineering. 4th ed. [s. l.]: Springer, 2018. ISBN 9783030079338. |
| Salvador Solano, María Luisa |
