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Curso: 2 Carácter: Obligatoria Bibliografía validada el: 21/07/2023 |
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BB | Alimentos : composición y propiedades. 2a. ed., 2a. reimp. [s. l.]: McGraw-Hill.Interamericana, 2003. ISBN 8448603052. |
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BB | Bello Gutiérrez, José. Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez . Madrid : Díaz de Santos, D.L. 2000 |
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BB | Carbajal Azcona, A.. Manual de Nutrición y Dietética. 2013
@libro - Disponible en formato electrónico |
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BB | Elementos de bromatología descriptiva / Günter Vollmer [ et al.] ; [traducido por María Marcela González Gross] ; [revisión... Andrés Marcos Barrado] . Zaragoza : Acribia, 1999 |
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BB | Kuklinski, Claudia. Nutrición y bromatología / Claudia Kuklinski . Barcelona : Omega, D.L. 2003 |
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BB | Mataix Verdú, Francisco José. Nutrición y alimentación humana. I, Nutrientes y alimentos / José Mataix Verdú. Ed. rev., reimp. Majadahonda : Ergón, 2016 |
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BB | Mendoza Martínez, E. y Calvo Carrillo, M. C. . Bromatología: composición y propiedades de alimentos. Madrid: McGraw-Hill, 2010 |
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BB | Potter, Norman N.. Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss . reimp. Zaragoza : Acribia, 2015 |
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BB | Tratado de nutrición. Tomo II, Composición y calidad nutritiva de los alimentos / Director Ángel Gil Hernández ; coordinador María Dolores Ruiz López . 2ª ed. Madrid [etc.] : Editorial Médica Panamericna, 2010 |
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BB | Vaclavik, Vickie A.. Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik, con la colaboración de Elizabeth W. Christian ; traducido por Isabel Jaime Moreno . Zaragoza : Acribia, D.L. 2002 |
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BB | VALERO GASPAR, T. La alimentación española : características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta. 2ª ed. [s. l.]: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2018. ISBN 9788449115066.
@libro - Disponible en formato electrónico |
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BB | VOLLMER, G. Elementos de bromatología descriptiva. [s. l.]: Acribia, 1999. ISBN 842000877x. |
| Abenoza Giménez, María | |
| Berdejo Martínez, Daniel | |
| Carramiñana Esteban, Juan José Coordinador | |
| Rota García, María del Carmen Coordinador |
