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Curso: 4 Carácter: Obligatoria 
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BB | Bylund, Gösta. Manual de industrias lácteas / texto : Gösta Bylund ; traducción de la versión inglesa a la española por : Antonio López Gómez López [y] Antonio Madrid Vicente . Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, D.L. 2003 |
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BB | Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ... [et al.] ; traducción de Rosa Mª Oria Almudí . Zaragoza : Acribia, 2001 |
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BB | Productos lácteos industriales / Michel Mahaut... [et al.] ; traducción realizada por Rosa Oria Almudí . Zaragoza : Acribia, D.L. 2003 |
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BB | Scott, R. : Fabricación de queso / R. Scott, R.K. Robinson, R.A. Wilbey ; traducción de Andrés Marcos Barrado . - 2ª ed., reimp. Zaragoza : Acribia, 2010 |
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BB | Stadelman, William J.. Egg science and technology / William J. Stadelman, Owen J. Cotterill . 4th ed., reimp. New York : Food Products Press, 2007 |
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BB | Tamime, A.Y.. Yogur : ciencia y tecnología / A.Y. Tamime y R.K. Robinson ; traducido por María de la Concepción Díaz de Villegas y Alvaro Rodríguez Sánchez Arévalo . Zaragoza : Acribia, imp. 1991 |
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BB | Tecnología de los productos lácteos / edición a cargo de Ralph Early ; traducción de Rosa Oria Almudí . Traducción de la 2ª ed. inglesa Zaragoza : Acribia, D.L. 2000 |
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BB | Varnam, Alan H.. Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por Rosa Oria Almudí . [1ª ed.] Zaragoza : Acribia, D.L. 1995 |
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Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición |
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America’s Dairy Farmers |
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American Dairy Science Association |
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Australian Dairy Corporation |
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Canadian Dairy Network |
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Cheese Reporter (USA) |
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Codex alimentarius. International Food Standards |
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Dairy Network (USA) |
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Dairy Science and Food Technology |
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Dairy Science and Technology / University of Guelph |
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España. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente |
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European Dairy Farmers |
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European Dairy Magazine |
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European Foodl Safety Authority (EFSA) |
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Federacion Nacional de industrias lacteas |
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Federación Panamericana de lechería |
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IDF. Dairy Nutrition Website |
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IDFA. International Dairy Foods Association |
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Instituto de Estudios del Huevo |
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Lactation Biology Website / University of Illinois |
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Milk Facts / Cornell University, Department of Food Science |
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Milk Science |
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NIZO Food Research, the Dutch Institute for Dairy Research |
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Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, Producción y Sanidad Animal |
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UK. National Dairy Council |
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USA Dairy management |
| Ferrer Mairal, Ana María | |
| Pérez Cabrejas, María Dolores Coordinador | |
| Sánchez Paniagua, María Lourdes Coordinador |
